Jak používat šablonu na zdobení dortů

Pokud jste někdy zkoušeli zdobit dort ručně, pravděpodobně víte, jak rychle se věci mohou pokazit. Jedna nerovná čára, jedna malá chyba - a najednou je všechno špatně.

Přesně zde přicházejí na řadu šablony na dorty. Často jsou považovány za jednoduchou zkratku, něco přátelského pro začátečníky. Ale pokud jsou použity správně, mohou vytvořit výsledky, které vypadají stejně rafinovaně jako plně ručně zdobené dorty. To jsme viděli na vlastní oči během nedávné spolupráce s cukrářem z Cognacu ve Francii.

Jiný přístup ke zdobení dortů

V mnoha kuchyních se stále spoléhá na ruční práci. Piping, tvarování, úpravy za pochodu.

Ale to přináší tlak - a nekonzistenci.

Použití šablony na zdobení dortů to zcela mění. Už nehádate. Umísťujete, aplikujete a odhalujete.

Tato změna sama o sobě činí šablony užitečnými nejen pro začátečníky, kteří se učí, jak používat šablony na dorty, ale také pro profesionály, kteří potřebují přesnost.

Projekt Cognac Cake

Myšlenkou tohoto projektu bylo tiché brandování.

Místo přidávání těžké dekorace chtěl šéfkuchař něco jemného - vzor, který by mohl sedět na povrchu, aniž by přebíjel dezert.

Vytvořili jsme vlastní design šablony, který kombinoval:

opakující se motiv

centrální vizuální prvek

lehké písmo (podobné písmenům na šablonách na dorty, ale diskrétnější)

Výsledek nebyl hlasitý - ale ani nemusel být.

Dodal dortu strukturu a identitu, aniž by od něj odváděl pozornost.

Jak používat šablonu na zdobení dortů (krok za krokem)

V praxi použití šablony na dorty spočívá v několika jednoduchých krocích.

1. Připravte povrch

Dort by měl být hladký a mírně vychlazený. Příliš měkký a šablona se pohne nebo přilepí.

2. Umístěte šablonu

Položte ji přímo na dort a ujistěte se, že sedí rovně. Jakékoliv mezery ovlivní konečný výsledek.

3. Aplikujte lehce

Použijte moučkový cukr, kakao, máslový krém nebo sprej. Klíčem je střídmost - nepřetěžujte to.

4. Zvedněte opatrně

Odstraňte šablonu pomalu a rovnoměrně. Žádné náhlé pohyby.

To je vše. Žádné složité nástroje. Jen kontrola.

Co funguje nejlépe (zkušenosti)

Postupem času některé metody konzistentně dávají lepší výsledky.

Poprašování funguje nejlépe, když chcete něco rychlého a čistého

Máslový krém přidává hloubku, ale vyžaduje pevnější ruku

Písmenkové šablony na dorty jsou skvělé pro zprávy, ale rozestupy jsou důležitější, než si lidé myslí

Dokonce i něco jako písmenkové šablony na dorty může vypadat buď elegantně, nebo chaoticky v závislosti na tom, jak pečlivě jsou aplikovány.

Kde šablony na dorty dávají největší smysl

Existuje běžný předpoklad, že šablony jsou jen pro začátečníky.