Kaip Naudoti Trafaretą Tortų Dekoravimui

Jei kada nors bandėte dekoruoti tortą rankomis, tikriausiai žinote, kaip greitai viskas gali suklysti. Viena nelygi linija, viena maža klaida - ir staiga viskas atrodo netinkamai. Būtent čia į pagalbą ateina tortų trafaretai. Jie dažnai laikomi paprasta išeitimi, pradedantiesiems draugiška. Tačiau tinkamai naudojami, jie gali sukurti rezultatus, kurie atrodo taip pat rafinuotai, kaip ir visiškai rankomis dekoruoti tortai. Tai pamatėme iš pirmų rankų per neseniai vykusį bendradarbiavimą su konditeriu iš Cognac, Prancūzijoje.

Kitoks požiūris į tortų dekoravimą

Daugelyje virtuvių dekoravimas vis dar labai priklauso nuo laisvos rankos darbo. Pipingas, formavimas, koregavimas eigoje. Tačiau tai sukelia spaudimą ir nenuoseklumą. Naudojant trafaretą tortų dekoravimui, viskas pasikeičia iš esmės. Jūs nebespėliojate. Jūs dedate, taikote ir atskleidžiate. Šis pokytis vienas pats padaro jį naudingą ne tik pradedantiesiems, mokantis kaip naudoti tortų trafaretus, bet ir profesionalams, kuriems reikia tikslumo.

Cognac torto projektas

Šio projekto idėja buvo tylus prekės ženklas. Vietoj sunkios dekoracijos, konditeris norėjo kažko subtilaus - rašto, kuris galėtų būti ant paviršiaus, neužgožiant deserto. Mes sukūrėme individualų trafareto dizainą, kuris sujungė:

pasikartojantį motyvą

centrinį vizualinį elementą

lengvą raidžių raštą (panašų į tortų trafaretų raides, bet labiau diskretišką)

Rezultatas nebuvo garsus - bet to ir nereikėjo. Jis suteikė tortui struktūrą ir tapatybę, nesiblaškant nuo jo.

Kaip Naudoti Trafaretą Tortų Dekoravimui (Žingsnis po Žingsnio)

Praktiškai, naudojant tortų trafaretą, viskas susiveda į kelis paprastus žingsnius.

1. Paruoškite paviršių

Tortas turėtų būti lygus ir šiek tiek atvėsintas. Per minkštas, ir trafaretas judės arba prilips.

2. Padėkite trafaretą

Padėkite jį tiesiai ant torto ir įsitikinkite, kad jis guli lygiai. Bet kokie tarpai paveiks galutinį rezultatą.

3. Taikykite švelniai

Naudokite cukraus pudrą, kakavą, sviestinio kremo ar purškalo. Svarbiausia yra saikas - neperkraukite.

4. Atsargiai pakelkite

Nuimkite trafaretą lėtai ir tolygiai. Jokių staigių judesių.

Ir viskas. Jokių sudėtingų įrankių. Tik kontrolė.

Kas Veikia Geriausiai (Iš Patirties)

Laikui bėgant, tam tikri metodai nuolat duoda geresnius rezultatus.

Dulkinimas veikia geriausiai, kai norite kažko greito ir švaraus

Sviestinio kremo trafaretavimas prideda gylio, bet reikalauja stabilesnės rankos

Raidžių trafaretai tortams puikiai tinka žinutėms, bet tarpai yra svarbesni, nei žmonės tikisi

Netgi tokie dalykai kaip tortų trafaretų raidės gali atrodyti elegantiškai arba netvarkingai, priklausomai nuo to, kaip atsargiai jos yra pritaikytos.

Kur Trafaretai Tortams Yra Labiausiai Prasmingi