Kā izmantot trafaretu kūku dekorēšanai

Ja kādreiz esat mēģinājis dekorēt kūku ar roku, jūs droši vien zināt, cik ātri viss var noiet greizi. Viena nevienmērīga līnija, viena maza kļūda - un pēkšņi viss šķiet nepareizi. Tieši šeit noder kūku trafareti. Tos bieži uzskata par vienkāršu saīsni, kaut ko piemērotu iesācējiem. Bet, ja tos pareizi izmanto, tie var radīt rezultātus, kas izskatās tikpat izsmalcināti kā pilnībā ar roku dekorētas kūkas. Mēs to redzējām paši nesenā sadarbībā ar konditoru no Kognakas, Francijā.

Cita pieeja kūku dekorēšanai

Daudzās virtuvēs dekorēšana joprojām lielā mērā paļaujas uz brīvroku darbu. Cauruļvadu veidošana, pielāgošana, kā jūs ejat. Bet tas nāk ar spiedienu un nekonsekvenci. Trafareta izmantošana kūku dekorēšanai to pilnībā maina. Jūs vairs neuzminat. Jūs novietojat, uzklājat un atklājat. Šī maiņa vien padara to noderīgu ne tikai iesācējiem, kuri mācās kā izmantot kūku trafaretus, bet arī profesionāļiem, kuriem nepieciešama precizitāte.

Kognakas kūku projekts

Šī projekta ideja bija klusa zīmola veidošana. Tā vietā, lai pievienotu smagu dekorāciju, šefpavārs vēlējās kaut ko smalku - rakstu, kas varētu atrasties uz virsmas, nepārņemot desertu. Mēs izveidojām pielāgotu trafaretu dizainu, kas apvienoja:

atkārtojošu motīvu

centrālu vizuālu elementu

vieglu burtu (līdzīgi kā kūku trafaretu burti, bet diskrētāk)

Rezultāts nebija skaļš - bet tam arī nevajadzēja būt. Tas piešķīra kūkai struktūru un identitāti, netraucējot to.

Kā izmantot trafaretu kūku dekorēšanai (soli pa solim)

Praksē trafareta izmantošana kūku dekorēšanai sastāv no dažiem vienkāršiem soļiem.

1. Sagatavojiet virsmu

Kūkai jābūt gludai un nedaudz atdzesētai. Pārāk mīksta, un trafarets pārvietosies vai pielips.

2. Novietojiet trafaretu

Novietojiet to tieši uz kūkas un pārliecinieties, ka tas sēž plakani. Jebkuras spraugas ietekmēs gala rezultātu.

3. Uzklājiet viegli

Izmantojiet pūdercukuru, kakao, sviesta krēmu vai aerosolu. Galvenais ir atturība - nepārslogojiet to.

4. Paceliet uzmanīgi

Noņemiet trafaretu lēni un vienmērīgi. Nav pēkšņu kustību. Tas arī viss. Nav sarežģītu rīku. Tikai kontrole.

Kas darbojas vislabāk (no pieredzes)

Laika gaitā noteiktas metodes konsekventi dod labākus rezultātus.

Putekļošana darbojas vislabāk, ja vēlaties kaut ko ātru un tīru

Sviesta krēma trafarets piešķir dziļumu, bet prasa stabilāku roku

Burtu trafareti kūkām ir lieliski piemēroti ziņojumiem, bet atstarpes ir svarīgākas, nekā cilvēki sagaida

Pat kaut kas līdzīgs kūku trafaretu burtiem var izskatīties vai nu eleganti, vai nekārtīgi, atkarībā no tā, cik rūpīgi tie tiek pielietoti.

Kur kūku trafareti ir visnoderīgākie

Pastāv izplatīts uzskats, ka trafareti ir tikai iesācējiem. Bet tā īsti tos praksē neizmanto. Tie ir īpaši noderīgi, kad:

jums ir nepieciešami konsekventi rezultāti vairākās kūkās

jūs strādājat ar zīmolu vai logotipiem

jūs vēlaties strukturētu, atkārtojamu dizainu

vai vienkārši, kad laiks ir svarīgs

Tāpēc arvien vairāk profesionāļu tos klusi izmanto - īpaši modernajā konditorejā, kur tiek dota priekšroka minimālismam.

Dažas mazas lietas, kas rada lielu atšķirību

Nekas sarežģīts - bet viegli nepamanāms.

Virsmai nevajadzētu būt pārāk mīkstai

Trafaretam jābūt plakani

Spiedienam jābūt minimālam

Noņemšana jāveic lēni un kontrolēti

Lielākā daļa trafaretu dizainu neizdodas nevis trafareta dēļ, bet gan kustības dēļ.

Kas padarīja šo sadarbību izcilu, bija atturība.

Nav nevajadzīgu slāņu. Nav pārmērīgas dekorēšanas.

Tikai vienkāršs trafarets, izmantots ar nolūku - un tīrs, konsekvents rezultāts.

Noslēguma doma

Galu galā, trafareta izmantošana kūku dekorēšanai nav par sarežģītām tehnikām - tas ir par kontroli.

Cik daudz jūs uzklājat, kā jūs turat trafaretu un cik stabili jūs to noņemat - šīs ir detaļas, kas rada atšķirību.

Kad tās apvienojas, rezultāts seko dabiski. Tīrs, precīzs un bez nepieciešamības pēc daudzām korekcijām.

Meklējat personalizētu dizainu, logotipu vai burtus savām kūkām?

Izveidojiet savu pielāgoto kūku trafaretu