Ako používať šablónu na zdobenie torty

Ak ste niekedy skúšali zdobiť tortu ručne, pravdepodobne viete, ako rýchlo sa veci môžu pokaziť. Jeden nerovný ťah, jedna malá chyba - a zrazu sa všetko zdá byť zle.

Presne tu prichádzajú na rad šablóny na torty. Často sa považujú za jednoduchú skratku, niečo priateľské pre začiatočníkov. Ale ak sa používajú správne, môžu vytvoriť výsledky, ktoré vyzerajú rovnako jemne ako plne ručne zdobené torty. To sme videli na vlastné oči počas nedávnej spolupráce s cukrárom z Cognacu vo Francúzsku.

Iný prístup k zdobeniu torty

V mnohých kuchyniach sa dekorácia stále veľmi spolieha na voľnú ruku. Ozdobovanie, tvarovanie, úpravy za pochodu.

Ale to prináša tlak - a nekonzistentnosť.

Použitie šablóny na zdobenie torty to úplne mení. Už nehádate. Umiestňujete, aplikujete a odhaľujete.

Táto zmena sama o sebe je užitočná nielen pre začiatočníkov, ktorí sa učia, ako používať šablóny na torty, ale aj pre profesionálov, ktorí potrebujú presnosť.

Projekt Cognac Cake

Myšlienka tohto projektu bola tichá značka.

Namiesto pridania ťažkej dekorácie chcel cukrár niečo jemné - vzor, ktorý by mohol byť na povrchu bez toho, aby prekrýval dezert.

Vytvorili sme vlastný dizajn šablóny, ktorý kombinoval:

opakujúci sa motív

centrálny vizuálny prvok

jemné písmo (podobné písmenám na šablónach na torty, ale diskrétnejšie)

Výsledok nebol hlasný - ale ani nemusel byť.

Dal torte štruktúru a identitu bez toho, aby ju rušil.

Ako používať šablónu na zdobenie torty (krok za krokom)

V praxi sa používanie šablóny na tortu zredukuje na niekoľko jednoduchých krokov.

1. Pripravte povrch

Torta by mala byť hladká a mierne vychladená. Príliš mäkká a šablóna sa bude pohybovať alebo lepiť.

2. Umiestnite šablónu

Položte ju priamo na tortu a uistite sa, že leží rovno. Akékoľvek medzery ovplyvnia konečný výsledok.

3. Aplikujte jemne

Použite práškový cukor, kakao, maslový krém alebo sprej. Kľúčom je zdržanlivosť - nepreťažujte to.

4. Opatrne zdvihnite

Odstráňte šablónu pomaly a rovnomerne. Žiadne náhle pohyby.

To je všetko. Žiadne komplikované nástroje. Len kontrola.

Čo funguje najlepšie (z vlastnej skúsenosti)

Postupom času určité metódy konzistentne prinášajú lepšie výsledky.

Poprašovanie funguje najlepšie, keď chcete niečo rýchle a čisté

Maslový krém pridáva hĺbku, ale vyžaduje stabilnejšiu ruku

Šablóny s písmenami na torty sú skvelé na odkazy, ale rozostupy sú dôležitejšie, než si ľudia myslia

Dokonca aj niečo ako písmená na šablónach na torty môže vyzerať buď elegantne alebo chaoticky v závislosti od toho, ako starostlivo sú aplikované.

Kde šablóny na torty dávajú najväčší zmysel